Bicchierini al ca300 ml latte 1 cucchiaino di miele 80 gr zucchero 1 bustina di vanillina 30 gr amido di mais 420 ml panna fresca liquida 70 ml caffè q.b. miele q.b. Biscotti Secchi Procedimento Passaggio 1 di 5 In una terrina montare la panna fresca liquida (fredda di frigo) e versare a filo il caffè zuccherato con 40g di zucchero. Continuare a lavorare il composto finché non sarà completamente montato, e far riposare in frigorifero 30 min. Passaggio 2 di 5 In una terrina mescolare con una frusta l’amido con 50ml di latte freddo. Nel frattempo, in un pentolino scaldare a fuoco basso 250ml di latte insieme allo zucchero e la vanillina, quindi aggiungere il mix di latte e amido, un cucchiaino di miele e mescolare continuamente fino a far addensare.Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far raffreddare completamente. Passaggio 3 di 5 Una volta raffreddata, unire la panna montata mescolando delicatamen
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Saint honoré
Ingredienti: • 200 ml di latte • 60 g di zucchero • 100 ml di panna fresca • 125 g di zucchero a velo • 6 tuorli • 90 g di albumi • 20 g di maizena • 4 g di gelatina in fogli difficoltà: media persone: 8 preparazione: 60 min cottura: 40 min kcal po La crema chiboust è una delle basi della pasticceria: usata per farcire torte, è ottima anche da sola, magari con qualche cialda o sfoglia croccante. La crema chiboust è una preparazione classica della pasticceria: è usata per farcire torte, per esempio, ed è lei che troviamo all’interno di una torta Saint Honoré. Farla non è semplice, ma crediamo possano prepararla anche i meno esperti, con i giusti accorgimenti. Il rischio maggiore è che nella crema si formino dei grumi; se accadesse, potete provare a passarla con un passaverdure scegliendo l’accessorio con i fori più stretti e poi setacciarla. Questa preparazione di origine francese (la inventò il pasticcere Chiboust) non è altro che l’unione di crema pasticcera e meringa all’ital
Torta di carne
INGREDIENTI 2 rotoli di pasta sfoglia 1 kg di macinato di manzo 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 1 cipolla 2 bicchieri di brodo vegetale 2 uova 30 g di burro Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Fate rosolare la cipolla tritata finemente in una casseruola con il burro e aggiungetevi la carne lasciandola rosolare per 5 minuti. Abbassate la fiamma, aggiustate di sale e pepe, aggiungete un cucchiaino di concentrato di pomodoro e 1 mestolo di brodo e lasciate cuocere per 25-30 minuti allungando di brodo di tanto in tanto, poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente. Versate la carne in una terrina e mescolatela con l’uovo. Mettete 1 rotolo di pasta sfoglia sul fondo di una teglia foderata con la carta da forno , quindi poneteci sopra la carne: formate un mucchietto al centro e una striscia larga circa 2 cm, distanziata dal mucchietto centrale, che segua tutta la circonferenza della sfoglia. A questo punto coprite con un’altra sfoglia pre
frittata di cipolle e Carciofi
Ingredienti 1 cucchiaio Olio di oliva 1 Cipolla marrone 200 g Cuori di carciofo marinati 6 Uova 1 Aglio a spicchi q.b. Sale q.b. Pepe nero macinato 2 cucchiai Prezzemolo fresco, foglie Preparazione Preriscaldare il grill. Scaldate l'olio in una capiente padella. Aggiungere la cipolla e fate cuocere , mescolando di tanto in tanto, per 5-6 minuti o fino a doratura . Aggiungere i carciofi e far cuocere per 2 minuti. Nel frattempo, mettere le uova in una brocca. Aggiungere l'aglio e frullare fino a miscelazione. Condite con sale e pepe. Versare il composto di uova sopra il composto di carciofi. Ridurre la fiamma e cuocere per 6-7 minuti. Cuocere in grill preriscaldato per altri 2 minuti. Togliete dal grill. Girare su un tagliere. Mettere su un piatto da portata e spolverare con prezzemolo a servire tagliata in 4 parti.
Bruschette saporite con verdure
Ingredienti 8 fette Pane ai cereali 2 Patate 1/4 Cavolfiore 1/2 Finocchio 2 cucchiai Olive nere snocciolate 10 Filetti di acciughe 1/2 Aglio a spicchi 1 Peperoncino piccante 1 ciuffo Prezzemolo q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Sale Lessate separatamente il cavolo a cimette, le patate e il finocchio a spicchi (mantenete tutte le verdure piuttosto croccanti) e regolate di sale. A parte tostate le fette di pane divise a metà, poi spalmatele con 2 acciughe tritate con lo spicchio d'aglio e miscelate con 3 cucchiai di olio, il prezzemolo e mezzo peperoncino. Distribuite le verdure sulle bruschette e completatele con le acciughe rimaste, il peperoncino a rondelle, le olive e ancora un filo d'olio. razione
Torta cioccolato e noci
INGREDIENTI 100 g di farina di grano tenero tipo 003 uova 150 g di zucchero 100 g di gherigli di noce 100 g di cioccolato fondente 100 g di burro 1 bustina di lievito in polvere per dolci Zucchero a velo q.b. Sale q.b. Preparazione: Cominciate separando i tuorli delle uova dagli albumi dopodiché montate i primi con lo zucchero ottenendo un composto omogeneo e i secondi a neve con 1 pizzico di sale; tenete tutto da parte. Ora spezzettate il cioccolato grossolanamente e fatelo sciogliere a bagnomaria con il burro e 2 cucchiaini d’acqua e, una volta lievemente raffreddato ma non completamente freddo (risulterebbe solido) , unitelo al composto di tuorli e zucchero e mescolate per bene. Aggiungete la farina e il lievito, sempre mescolando , fino ad ottenere un impasto privo di grumi e liscio. Tritate grossolanamente i gherigli di noce e uniteli all’impasto amalgamandoli. A questo punto incorporate anche gli albumi montati, mescolando delicatamente c
Madeleine con acqua di rose
Ingredienti Uova - 3 Vanilla - cucchiaino Zucchero - 100 grammi Farina - 100 grammi Lievito - Piccoli cucchiai Burro, fuso e freddo - 75 grammi Acqua di Rose - cucchiai Burro per ungere- cucchiaino Modalità 1. In una ciotola, sbattere le uova, la vaniglia e lo zucchero fino a quando la miscela diventa di colore bianco. Aggiungere la farina a poco a poco, continuando a sbattere. . Aggiungere il lievito e poi la frusta il burro fuso fino a quando gli ingredienti tengono bene insieme. . Versare acqua di rose e mescolare di nuovo. - Mettere il composto in frigorifero per almeno un'ora. . forno a 200 ° C. e poi versate il composto in uno stampo fino a riempirlo trimestre. Mettere il composto in forno per 8 minuti. madelan Fuori degli stampi e